铵明矾（硫酸铝铵晶体）是一种化学物质，分子式是NH4Al(SO4)2·12H2O。无色玻璃状八面结晶至白色颗粒或粉末，无臭略带甜味，有强收敛性。相对于其他铝盐来说不易水解（道理类似于摩尔盐），可以用作铝的基准试剂。

特点：高白度、高细度、高含量、时间长不结块，给用户制作加工提供了方便。

用途：发酵粉加工、油炸食品、海蜇淹渍、粉条加工、果蔬保鲜保脆、护色、净水环保、消毒、橡胶加工、制革、洗衣粉加工、饲料加工、铅笔制作。

硫酸铝用于铵明矾生产

将工业硫酸铵和硫酸铝溶解于100℃的水中，经过滤、冷却、结晶、分离、干燥即得产品。合成法铝土矿经粉碎后与硫酸反应，用骨胶作沉降剂得澄清的硫酸铝溶液，相对密度1.230～1.306(19℃/4℃)，含硫酸铝20%～26%。在100℃下，按比例加入硫酸铵，全部溶解后冷却结晶，再分离、干燥得成品。Al2O3+3H2SO4→Al(SO4)3[(NH4)2SO4,HO2] →NH4Al(SO4)2·12H2O氢氧化铝法氢氧化铝与硫酸反应后，静置澄清；再将硫酸铵加入清液，经浓缩、冷却析出结晶，最后分离、干燥得成品。2Al(OH)3+3H2SO4→Al2(SO4)3[(NH4)2SO4,H2O] →NH4Al(SO4)2·12H2O。