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铵明矾(铵矾)的广泛用途
点击次数:1105 发布时间:2021-09-03

铵明矾,又名:硫酸铝铵;铝铵矾;铵矾。

分子式:ALNH4(SO4)2·12H2O

CAS No.:7784-25-0

性状:无色玻璃状八面结晶至白色块状、颗粒或粉末,无臭略带甜味,有强收敛性。

特点:高白度、高细度、高含量、时间长不结块,给用户制作加工提供了方便。

包装:25公斤/50公斤覆膜编织袋,也可按客户要求定制。

产品用途:

1、用作净水凝聚剂、印染媒染剂、制革铝鞣剂、纸张上浆剂、黄色玻璃着色剂、医药收敛剂及食品膨松剂等;

2、用作缓冲剂;中和剂;膨松剂;水质净化剂等;

3、用作腌菜及煮、炖食品的护色剂。参考用量:腌茄子0.01%~0.1%(以Al计),铵明矾中的铝和铁盐遇茄子的蓝色色素形成络盐而不褪色。亦用于煮熟的红章鱼护色。甘薯泥加栗子的甜食、牛蒡丝加酱油加糖等用油炒的食品,在煮熬前在牛蒡丝或栗子中加入0.01%铵矾。面包、糕饼类的膨松剂原料(酸性剂),添加量为小麦粉的0.15%~0.5%。

4、作净水剂和膨松剂,可代替钾明矾。我国规定可用于油炸食品、虾片、豆制品、发酵粉、威夫饼干、膨化食品和水产品,按生产需要适量使用,铝的残留量≤l00mg/kg。


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